BOHIGAS OLI


El fruit: l'Arbequina /
El nostre oli Bohigas procedeix exclusivament de la varietat d'oliva arbequina. Aquesta varietat ha estat conreada a les nostres terres de Catalunya des de fa segles, estenent actualment en més de 50.000 hectàrees entre Lleida i Tarragona.

La nostra finca es troba a la conca d'Òdena, a la comarca de l'Anoia, al límit de la depressió central, en contacte amb la serralada Prelitoral. Aquesta particular localització, ens proporciona un clima de transició entre el més dur, continental, de secs i freds hiverns, i càlids i secs estius, i el clima més suau o mediterrani del Penedès, que proporcionen la humitat necessària per al bon desenvolupament de les oliveres.
Aquest conjunt de condicions resulten ser un microclima únic, excel•lent per al desenvolupament de les característiques organolèptiques de la varietat arbequina en tot el seu esplendor.

Elaboració /
La recol•lecció de l'oliva es fa entre finals d'octubre i novembre, quan les olives es troben en el seu punt òptim de maduresa. Moment escollit amb molta precisió per aconseguir el millor equilibri entre fruitositat i amargor.

La recol•lecció es fa amb la major cura per no danyar el fruit, i el transport al molí es realitza en la major brevetat possible per evitar la formació de fongs i males olors. Seguidament es procedeix a una mòlta molt acurada, a baixa temperatura i de molt baix rendiment, permetent conservar totes les qualitats que l'oliva, ben tractada, és capaç de proporcionar.

Característiques organolèptiques /
Oli amb estil propi. Aromes molt afruitats que recorden la planta de la tomaquera, i l'ametlla tendra. Gran finor en boca, de gust dolç amb un lleuger toc amarg al final del paladar.
Per la seva exquisidesa en aromes i equilibrat sabor, es recomana prendre cru en amanides i / o sobre el pa, a més d'utilitzar-se en qualsevol tipus de plat.